〆張鶴『純』その他

右から、そら豆、ドライトマトのマリネ、新ショウガの甘酢漬け＋チャービル、小松菜の胡麻和え　これで〆張鶴『純』を飲みました！

メインは、鯛の昆布締めと蒸鮑、久々の贅沢ウチごはん。

千葉敦子さんの本を読んでいたら、傑作フレーズがあった。
これは、小松左京の『にっぽん人間関係用語辞典』という本の中の一節だそうで、正確には曾孫引きになるが。。。。

『（オトコとは）女の対概念と考えるのは誤り。義理人情の泥沼にすむ、
きわめてウェットな群棲生物。通常、一固体を男一匹と数えるが、
固体ひとつでは、決してオトコとしてなりたたない、という、奇妙な
性質をもっている。固体ひとつをきりはなせば、単なる「オス」にすぎず、
その集団内部において、「男をたて」たり、「男がすたっ」たりの
相互確認によって、また、「天野屋利兵衛は男でござる」といった
自己確認や「男ならやってみろ」といった自己称揚によって、
はじめて「オトコ」としてなりたつ。

ふつうのオトコのほかに、もっと粘性の高い泥状地に住む「男の中の男」が
あり、代議士、やくざなどが、これに属する。彼らは二言目にはいう。
「どうか私をオトコにして下さい！』

出典を思われる『にっぽん人間関係用語辞典』は、1968年　開高健、小松左京、
星新一の共著で　”ENERGY”というエッソ・スタンダード石油が出した本か
雑誌らしい。（誰か知っていたら教えて下さいｍ（＿＿）ｍ）

『気配りのすすめ』（鈴木健二著）が1982年、『娘がいま知っておくべきこと』など
草柳大蔵さんの一連の”お嬢さん本”も1980年前後だとすると
それよりずっと前に、これだけ核心をついた辞典があったとは驚きだ。

前の二冊は、今読むと”なんちゃって本”かふか～い意味のある
パロディーかとして思えないけど、当時は日本中にかなり浸透していたからね。

何故かよくわからないし、読んでもいないのに言えないが
『新気配りのすすめ』なる本もでて、ボチボチ売れているようだ。

やはり草食系がいる反面、「オトコ」も依然としているから、売れるのだろうか。

お料理教室

今日はお料理教室。
先生は会社のメンバーと私、生徒はボーイフレンドがいて結婚が決まっていたり、新婚ほやほやの会社のメンバー。
みんな名古屋嬢で、お料理は母親のお手伝い程度。

先ず、基本的な食器と調理器具のそろえ方。
そして、スーパーのお惣菜にひと手間かけた、簡単レシピ。
これは、実際にスーパーで鶏の竜田揚げを買ってきてもらって、
それを、一口大に切り、大根おろし、浅葱をちらし、ポン酢で和える
という超カンタンもの。

次は、ルクルーゼを使ったカンタン料理。キャベツの丸ごと煮！
キャベツを丸ごと八等分して、ルクルーゼに入れ、
ピーマン、パプリカ、タマネギ、インゲン等粗みじん切りにして投入、
さらにひき肉を隙間に詰め、塩・こしょう・ブイヨン少々で、
２０分～３０分、最初中火あとから弱火で煮る。
芯まで美味しい、ヘルシーレシピ。

そして、電子レンジを使ったカンタン料理。
ナス、ズッキーニ（なければキュウリ）は１ｃｍ輪切り、
タマネギ、パプリカ、インゲン、ベーコン、ニンジン等２ｃｍの角切り、
オリーブオイルを振りかけ、塩・こしょうしててひとまぜ、
耐熱容器に蓋をして、１０分チン

味をみてオリーブオイルとふりかけさらにひとまぜ、塩・こしょうで
味を調え、さらに５分チン

それに、インゲンの胡麻和え、いつものセロリご飯で白ワインを
飲みました。
お酒が飲めないメンバーが一人、計６名で白ワイン４本飲んだけど、
ほろ酔い気分で楽しかった。

お料理の経験がない事を云々いうより、お料理にあまり負担を感じず、
むしろ、食べることを楽しんで欲しいと思う。

私自身、お料理は好きだったが、よっぽどの事がない限り、母は
台所を明け渡さなかったので、実際結婚前お料理を作ったり、教えて
もらったのは、格闘技の道場で、先生から習った。

錆びた包丁を捨てようとして、研ぎ方を習ったり、(先生の一人は日本刀の
収集家だったので、かなりマニアックな研ぎ方、完成度だった。なんせ、
濡れた新聞紙が切れるレベル）、鶏一羽血抜きをしてさばく、といった
ワイルドなものだったが。。。。

カプレーゼウチ風と千葉敦子さん

少し変ったカプレーゼ。
三越でイタリアンフェアをやっていたので、モッツァレラとパルミジャーノ、オリーブと
ドライトマトのマリネ、ワイン少々を買い求めた。
トマトがあったので、カプレーゼを作った。
本当はバジルの葉を散らし、オリーブオイルとバルサミコだが、
今回は、作り置きのジェノベーゼを少々トッピングした。

美味しかった。

千葉敦子さんの『寄りかかっては生きられない』を読み返している。

私のライフスタイルは、恐ろしいほど彼女の書いたものに影響されている
ことが今回初めて分かった。

最初の部分は、当時ベストセラーだった鈴木健二の『気配りのすすめ』についての
批判で、（千葉さんの本の全容はほとんど忘れているので、後のほうに何が書いて
あったか全く覚えていないｆ・。・；）、これは今だから『そうそう』と思って読めるけど、
当時は、このベストセラーは男だけじゃなく、女も相当踊らされてた。

・妻は「おい！」ではない
・老人は労わられたいか？
・男女の差より個人差の方が大きい
・「つき合い」を見直す
・女性にだけ「羞恥」や「はじらいを」求めるのか　などなど

全く今でも変らない価値観があり、そして今でも逆の鈴木健二的
価値観も厳然としてある。

私と同年代の男性で、今でも『気配りのすすめ』にあった言い伝え
『男は、（年齢÷10）万円の現金を常に身につけているべきだ。』を
守り通している人が結構いる。

若い男性でも、そう思っている人がいて、父親からそう教わったという。

クレジットカードがこれだけ普及していて、あまり現実的じゃないし、危険だし、
意味がないように思うが、それ程、この本の影響力は厳然としてあるのである。（笑）

千葉さんの本で驚いたのは、次の一説
『私は、男であれ女であれ、目鼻立ちや背の高さは重要ではなく、
外見で重要なのは次の四点だと思います。
一、眼が輝いていること。眼の不自由な人なら、声の澄んでいること。
一、歯並びが揃っていること
一、極端にふとっていないこと
一、態度が落ち着いていること。。。』
これは、まさに今の私の、人を見る基準になっている。

そして、鋭い筆先は、少し前の、会社という組織を離れてしまうと自立できない男性
という社会現象を暗示していたのだろう。

今は少々違って、団塊の世代などは『LEON』や『BRIO』など読み、
チョイ悪オヤジを気取り、拘りの名の下に、一通りの生活はできるように
なっているようだが、実際に話したりすると、結構鈴木健二的だったりして、
ガッカリすることがある。

私は、そういう敢えて言えば封建的な男性と、その路線で争ったこともなく、
自分の行く先を邪魔されたこともなく、のんびり過ごしてきたが、
おそらく、価値観の異なった人を避ける本能みたいなものがあると思う。

昨日も、電話がかかってきた友人（♂）は、価値観が異なるなりにも
その違いを交し合える友人だし、仕事を通しての友人は大なり小なり
良い言葉がないが『戦友』的なところがある。

その意味では、ラッキーかもしれない。

源氏物語 その３ 紫式部 大塚ひかり訳

めくるめく『玉蔓』でした。
源氏物語の中でも、一気に読ませる部分だと思う。（その割には私の読むのは
遅いけど。）　物語がきっちり繋がって展開して行くので、ワクワク感と伴に読める。

源氏に引き取られ、セクハラ紛いのオッサンの下でどうなるの玉蔓というシーン。
そして、源氏と内大臣（頭の中将）の駆け引き、戦略、交渉術の違い。。。でも
源氏が内大臣の本質を見切っているところがすごい。

そんな源氏も鬚黒のずうずうしさというか、彼（鬚黒）はかなり賢く計算高い人間でも
あるので、『そうだよね、こういうヤツって、今でも出世するんだよね。』って思わせる
ところが妙に納得感がある。

その前に、『野分』でも夕霧の悶々ぶりもとても切ない。

玉蔓は随所に『さすが、夕顔の娘！』というシーンが多く、それも面白い。
源氏が顔を現して、『どお？』と言った時、『それほどでもないわね。』と
言った夕顔を彷彿とさせ、男を手玉に取るスキルが生まれながらにして備わっている。

私は、夕顔は六条御息所の次に好きなキャラクターで、貧乏で才覚もないけれど、
こんな魔性の女になってみたい気もする。

そして、一連の玉蔓のお話が終わって『梅枝』までくると、またそれはきらびやかな世界。
源氏が明石の姫君のために、いろいろなかな手本を選ぶシーンなど私は妙に
感動してしまう。
教養のある女房２～３人と相談しながら、選び出すシーンは、知識・知恵のある
人たちの届かない優雅な世界を見ているようだ。

そして『藤裏葉』で展開される豪華絢爛のミカドを迎えるシーン。
本当にため息が出てしまう。源氏の青春の頃、頭の中将と青海派を踊るシーンは
この物語のなかでも特に印象的で、そのシーンとダブらせながら、蝋燭の最後の
炎のようなフィナーレに突入して行く。。。。

大塚ひかりさんのひかりナビも『源氏ではなく、院と呼ばれるようになった源氏こと
六条の院と朱雀院の今後の関係、紫の上の行く末など、気になる余韻を残して
のどこか割り切れない幕引き。。。この巻には、「若紫上」巻以降、展開する
不幸の時限爆弾が仕掛けられています。「チッチッチッチッ」という音が、
かすかに、けれど、はっきりと、耳を澄ませば聞こえてくるはずです。』
となっていて、絶好調！。

ヒヨコマメサラダ

白ワインにぴったり。ヒヨコマメの水煮の缶詰、タマネギ、ゆで卵のみじん切り、チャービルみじん切り、塩、胡椒少々で、マヨネーズで和える。
応用編として、ヒヨコマメだけでなく、グリーンピース、枝豆、そら豆を加えても美味しい。

BBQ その2

BBQで準備した肉は4キロ強あり、それを掃除して3キロ弱にした。ということは、1.5キロ程度のカスが出たことになる。でもこれはとてもカスとは言えない。よって恒例により、我が家で全て引き取ってリサイクルすることになる。これはモツ鍋。筋と脂の部分を茹でてから、大根、ショウガ、葱、タマネギ日本酒たっぷりを入れ、今回肉や野菜が新鮮なので塩味としました。茹でて浮き上がった脂が固まると、雪のように透明感を帯びた白さになる。そんなふうに素材が極上なので、これだけでスンゴクうま～い！

これは、たたき風ロースとビーフ、この肉をみても、「これがカス？」と思うでしょ？　ニンニク、塩、胡椒をして、フライパンで表面を焼き、その後蓋をして、弱火でじっくり焼くという平野レミさんレシピの簡単、極美味もの！！！写真をもっと上手に撮らねば。

BBQ

GWのお約束BBQ。
今回の塊は4.5Kgくらいあり、それをきれいにお掃除した3Kg弱を6人で食べる至福のひととき。
写真はテンダーロインとかシャトーブリアンとか言われる部位。
シッポのヒレ部分はタタキにして、サラダ用に、その他は、こだわりの塩、胡椒で焼く。

テンダーロインを焼いているところ。
この肉を食べてしまうと、かなりランクの高いレストランで黒毛和牛とか食べても、まったく満足しなくなってしまう。ああ贅沢～～～～
柔らかいけど、肉の歯ごたえがあり、しかも一人500gくらい食べているのに、まったく、胃にストレスがない。

焼き上がり間近。良い肉はヴェルダンという思いが強いが、ヴェルダンより火の通りがよく、中心部分は火が通っているが、レアの風味があるという郡山さん絶妙の焼き。

師匠の焼きをみる弟子達。
この後は、弟子達が腕をふるい、柚子胡椒風味、ワイン風味、ハッサクとラッキョウのトッピングといった作品を披露。
弟子といってもプロなので、美味しかった。

この日のメニュー
そら豆
ヒレ肉のたたきサラダ
焼肉
口直しはピータン豆腐
そして、弟子達の創作焼肉
セロリご飯

飲み物は、ヴーヴクリコ、イタリア系の赤ワイン、ビールなど。

ピータン豆腐とセロリご飯の評判が良く、ほっと一安心。

フラコラ その３

フラコラhttp://www.kyowashop.com/fracora_r/を飲み始めて半月くらいたつ。
特に変化はないと思う。
強いて言えば、身体の表面がつるつるしてきたが、
風呂の水がモーゼの十戒のごとく割れるところまでは
まだまだ。。。。。。

こういうものは合う合わないがあると思う。
私はエンダモロジーhttp://endermologie.phrontis.net/はかなり合った。
今は体重が５０キロ前後でかなり身体か軽い。

今日、５３キロくらいの時の写真を見たら、
やはり、腰周りが異様にフクヨカで、見苦しかった。

友人のSさんに今度は加圧トレーニングhttp://clubspagrandee.com/を教えてもらった。
これは、知識だけ耳年増状態で、まだ体験していないが、
かなり「合う」予感がする。

化粧品のGerovitalhttp://gerovitaljapan.com/はイマイチだったので、
ダンナ一押しのアスタリフトhttp://www.ffhc.jp/products/astalift.htmlの試供品を試し始めた。
化粧品というより、化学薬品と言う感じだが、
結構しっくり来ている。

ちなみに、Gerovitalの女の人とフラコラに出てくる人がなんとなく似ている
ような気がする。
Gerovitalの人は、テレビ通販で見たら、やはりそれなりの年齢に見えた。

でも、フラコラは五十肩に良いような気がするので、もう少し飲み続けます。